DEL CAMPO
A LA MESA
CARTA STRACHAN
En BYOKO, nos enorgullece presentarte una carta de productos que refleja nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad. El 90% de nuestros ingredientes son bío, cultivados localmente y recolectados por apasionados productores y artesanos de la zona, a solo unos kilómetros de distancia (km 0).
NUESTRA CARTA ES "NON STOP".
PIDE LO QUE QUIERAS, CUANDO QUIERAS
Vegano
Sin gluten
No se puede descartar la presencia de trazas de todos los alérgenos en cualquier plato
PRECIOS EXPRESADOS EN EUROS. IVA Y SERVICIO EN MESA INCLUIDO
CAFÉS BÍO Y DE ESPECIALIDAD
CAFÉ 100% ARÁBICA, RESPETUOSO CON LOS PRODUCTORES, LA TIERRA Y LAS PERSONAS INVOLUCRADAS EN SU PROCESO
ESPRESSO
CORTADO
CAPPUCCINO
LATTE
CACAO BÍO
AMERICANO
CAFÉ CON LECHE
FLAT WHITE
LATTE MACCHIATO
CHOCOLATE CALIENTE
3,2
2,9
3,1
2,9
2,8
3,6
3,1
3,6
2,3
2,4
DOS ORÍGENES
+0,6
Bío de Honduras o el especial de la semana
BEBIDA VEGETAL
Avena O Soja
+0,5
Extra Shot Espresso
Siropes / Vainilla
+0,5
+0,5
NUESTROS BARISTAS CUIDAN CADA CAFÉ, AJUSTANDO LA INFUSIÓN A LA TEMPERATURA Y HUMEDAD IDEALES PARA OFRECERTE UNA EXPERIENCIA EQUILIBRADA Y DE ALTA CALIDAD
INFUSIONES Y TÉS ECOLÓGICOS
PODRÁS ELEGIR ENTRE UNA GRAN VARIEDAD DE TÉS E INFUSIONES, PREGUNTA Y QUE TE TRAIGAN EL EXPOSITOR PARA QUE ELIJAS
2,9
TÉ FRÍO
PREGUNTA A TU CAMARERO POR LA RECETA DE TEMPORADA
3,2
LATTES ORIGINALES
BEBIDA CALIENTE, SALUDABLE Y VITAMINADA PARA DEGUSTAR SIN CAFÉ
CHAI LATTE
Mezcla de té negro con especias : canela, cardamomo, clavo, anís y leche a tu elección
4,5
MATCHA LATTE
Mezcla de té verde, bebida de avena, coco, vainilla y un toque de agave
4,5
Agrega puré de fresa casero con hielo +1,8
ESPIRULINA AZUL LATTE
Superalimento con bebida de avena, coco y su toque de agave
4,5
Agrega puré de fresa casero con hielo +1,8
CAFÉS REFRESCANTES
FRÍOS Y HECHOS CON NUESTROS CAFÉS DE ESPECIALIDAD
CAFÉ FRAPPE
Doble dosis de espresso agitado con hielo en coctelera - Sin azúcar
4
COLD BREW
Infusionado en agua fría, suave, refrescante, menos ácido y amargo - Sin azúcar
4,2
ICE LATTE
Café frío con leche emulsionada - Sin azúcar
4,2
ZUMOS
FRUTAS RECIÉN LICUADAS - 300 ml
ZUMOS
Mezcla como quieras entre: NARANJA, MANZANA Y ZANAHORIA y dale un toque de: limón o jenjibre
4,8
SMOOTHIES
LICUADOS Y FRUTAS CON SU PULPA BATIDAS - 400 ml
CRAZY SEXY
Frambuesa, plátano y manzana
7,2
PK2
Mango, piña, leche de coco, manzana y cilantro
7,4
PARAÍSO DEL SOL
Manzana, fresa, kiwi y plátano
7,2
SMOOTHIES DETOX
LICUADOS, FRUTAS Y VERDURAS BATIDAS QUE TE AYUDAN A DEPURAR TU ORGANISMO - 400 ml
ENERGY GREEN
Pepino, espinaca, limón y manzana
7,2
MANGO POWER
Mango, piña, espinaca, manzana y jengibre
7,2
FOREVER YOUNG
Naranja, kale, plátano, piña y chía
7,4
BEBIDAS
AGUA MÁS PURA Y SOSTENIBLE
FILTRADA POR UN SISTEMA DE ÚLTIMA TECNOLOGÍA, AGUA DE MÁXIMA CALIDAD Y SEGURIDAD
NORMAL 50 cl
con gas 50 cl
2,5
2,5
LIMONADA
DE PREPARACIÓN CASERA.
Limón, jengibre, hierbabuena y con un toque de azúcar de coco
4,8
KOMBUCHA BÍO
BEBIDA FERMENTADA CON TÉS PREMIUM MACERADOS EN FRÍO Y ALIMENTOS FUNCIONALES QUE SUMAN BENEFICIOS, AYUDAN A LA DIGESTIÓN, A TU SISTEMA INMUNOLÓGICO Y SON ANTIOXIDANTES
CÚRCUMA
JENGIBRE
FRUTAS DEL BOSQUE
4,8
4,8
4,8
CERVEZA MAHOU
5 ESTRELLAS
DE GRIFO
COPA - 33 cl
3,5
0.0% TOSTADA - 33 cl
SIN GLUTEN - 33 cl
IPA - 33 cl
EN BOTELLA TERCIO
3,6
3,9
3,9
FRANZISKANER
CERVEZA ALEMANA DE FERMENTACIÓN SUPERIOR Y ELABORADA CON TRIGO - 50 CL
5
REFRESCOS
FRITZ-KOLA
ELABORADO CON EXTRACTO DE NUEZ DE COLA REAL Y CAFEINA NATURAL
3,9
COCA COLA
NORMAL Y ZERO
3,5
FANTA
NARANJA O LIMÓN
3,5
TÓNICA
2,9
LA HORA DEL APERO
VERMUT
100% Garnacha
3,7
TINTO DE VERANO
MOJITO
EL FAMOSO | pruébalo con nuestra fruta de temporada
3,7
7,2
BYOSPRITZ
Aperol, St Germain, prosecco
7,4
DIGESTIVOS
BAILEYS
El auténtico capricho para los adultos
6,5
PACHARÁN
Navarro, elaborado de manera artesanal
6,5
Licor de sabor dulce hecho a base de avellanas silvestres tostadas sumergidas en alcohol junto con bayas y especias
FRANGÉLICO
6,5
ALCOHOLES NACIONALES
6,5
PREMIUM
7,5
SHOT DE JENGIBRE
LIMÓN Y JENGIBRE
2
TOSTAS
REBANADA DE PAN ARTESANO ECOLÓGICO DE MASA MADRE CON PROTEINAS, VERDURAS Y SALSAS CASERAS
Dos huevos pochados, salsa bearnesa, tomate cherry, mezclum con vinagreta de albahaca y guacamole casero en pan de masa madre
OPCIÓN VEGANA: sin huevo y sin salsa, pero añadimos una flor de aguacate
oVO BEARNesa
10,5
DREAM BURRATA
Burrata, pesto de albahaca, aguacate, tomates cherry marinados en salsa de albahaca, mini brotes y pimiento granulado en pan de masa madre
13,9
Salmón ahumado, revuelto de huevos camperos, guacamole casero en pan de masa madre
OPCIÓN SIN HUEVO: y con rabanitos, menta y eneldo
guacasalmón
11,8
rickysima
Guacamole, perico venezolano de huevos camperos revueltos con tomate, pimiento, cebolla y cilantro en pan de cereales
10,5
Humus casero, pipas de calabaza, pasas, zanahoria rallada marinada, remolacha, cilantro en pan bío de masa madre de pasas y nueces
Bacon y queso semicurado de cabra, huevos camperos revueltos en pan de masa madre
RoyaL
10,4
HUMUS VEGGIE TOAST
9,9
HUEVOS EN CACEROLA
“OEUF COCOTTE” - CACEROLA DE MEZCLAS SALADAS CON HUEVO AL HORNO DEJANDO LA CLARA CUAJADA Y LA YEMA PARA MOJAR CON PAN ARTESANO ECOLÓGICO DE MASA MADRE
TRUFADO
Con shitake salteado y crema trufada
8,5
CHAMPI & BACON
Champiñones salteados con bacon
8,6
GREEN & CABRA
Espinacas baby y queso malagueño de cabra semi curado
8,4
BÍO BOWLS
CUENCOS SALUDABLES Y VITAMINADOS CON SUPERALIMENTOS
Yogur griego, granola casera*, canela, fruta de temporada, sirope de arce o puré de fruta
*Granola: nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela
Avena sin gluten, leche de coco, manzana, avellana, puré y fruta de temporada
FRUITS & GRANOLA IN GREECE
HEALTHY VEGAN BIRCHER
9,7
9,5
SMOOTHIES BOWLS
BOL DE CREMA HELADA CON SUPERALIMENTOS, FRUTAS Y GRANOLAS
ESPIRULINA BLUE FRESH
PEANUTS RAW CHOCOLATE
Super alimento con mango, plátano, fruta de temporada, bebida de soja, esencia de vainilla y granola casera de nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela
11,1
Crema de cacahuete, leche de soja, vainilla, chía, plátano, chocolate y granola casera de nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela
9,9
Fruta de pitahaya, fresas, plátano, fruta de temporada, bebida de soja y granola casera de nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela
Pulpa de açaí y guaraná, plátano, fruta de temporada y granola casera de nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela
AÇAÍ BOWL
PITAHAYA PINK PASSION
11,2
11,4
CROISSANTS
SOLO
3,8
CON JAMÓN & QUESO
5,6
con chocolate
4,2
BUDDHA BOWL SALAD
GENEROSA ENSALADA REPLETA DE INGREDIENTES DELICIOSOS, SALUDABLES Y SACIANTES LLENOS DE SABOR. PUEDES AGREGARLE COMO EXTRA UNA PROTEÍNA
Espinacas baby, humus, aguacate, quinoa tricolor bío, tomate, mix de semillas bío y verdura asada de temporada con salsa mojo picón, vinagreta asiática y de albahaca
PERA ASADA, CABRA Y BONIATO
SEASON BUDDHA SALAD
Canónigos, rúcula, pera fresca y boniato asados al horno de carbón vegetal, pasas, queso de cabra artesano, nueces & almendras bío con vinagreta de chalotas
SALMÓN & MANGO SUMMER
BURRATA PESTO CHERRY SALAD
Arroz negro salvaje y espinaca baby, vinagreta asiática, guacamole, mango, fruta de temporada, pepino, cebolla encurtida, tataki de salmón (80gr) y tomate fresco con vinagreta de albahaca
Burrata sobre gazpacho de temporada, pesto casero, mix de cherris, rúcula, espinaca baby, tomate rojo semi seco, aguacate, fruta de temporada y vinagreta de albahaca
CHICKPEAS CURRY KALE SALAD
LENTEJAS AGUACATE SUPERFOOD
Garbanzos bio y calabaza asados al curry, frambuesas, kale, aguacate, col, lombarda, apio, pasas, fruta de temporada, humus zaatar y vinagreta de pesto de cilantro & menta
14,6
Lentejas verdes, tomate, aguacate, kale, calabacín asado, guacamole y brotes con una vinagreta de albahaca y vinagre balsámico
14,4
14,6
14,8
18,8
17,2
AÑADE UNA PROTEÍNA
¿QUIÉRES MÁS?
(80 GR)
POLLO CAMPERO
Contra-muslo de pollo marinado al ajillo y asado en horno de carbón vegetal
3,8
TERNERA
Ternera asada en horno de carbón vegetal
3,8
TATAKI DE SALMÓN
Tataki de salmón a los 2 sésamos bío: negro y blanco
4,9
TOFU FRESCO BÍO
Nuestro tofu fresco salteado con tamari y sésamo tostado
3,8
Falafel de la casa con salsa cremosa de cilantro fresco. Nosotros no lo freimos, lo horneamos para que sea 100% saludable y digestivo
FALAFEL CASERO HORNEADO
3,8
GALETTE PLATE
AUTÉNTICA RECETA FRANCESA LLAMADA GALETTE BRETONNE, UN RIQUÍSIMO CREPE SALADO DE SARRACENO, CON HUEVO Y SIN GLUTEN, RELLENO DE INGREDIENTES FRESCOS, SACIANTES Y DELICIOSOS - 28x28cm
Pollo campero asado al horno de brasa, bacon, cheddar natural, huevo campero
PÍO PÍO
campesina
Queso de cabra artesano de Coín, pimientos asados, cebolla caramelizada
15,4
14,4
BURRATA MANGO GARDEN
BYOKO BEEF SUPREME
Falafel casero, huevo campero, queso emmental, pimientos asados, cebolla caramelizada y espinaca baby en un rulo de sarraceno con salsa de cilantro
TRUFA & CARPACCIO PARMESANO
Crema trufada, shitake salteado, bacon, parmesano y rúcula
15,8
GALAFEL ROLL
14,6
Verduras confitadas de pimiento, cebolla y tomate con un toque de ajo y cilantro, espinacas baby y salsa de ketchup de mango vegano
PERA SUMMER CHEESE
Queso gorgonzola, champiñon shitake, nueces & almendras, huevo, rúcula y pera asada
15
LA MANCHEGA
14,2
Entrecot de ternera, huevo campero, queso cheddar, cebolla caramelizada, bacon, pepinillos y tomate cherry con mayonesa vegana y ketchup de mango
Burrata de búfala, tomate cherry confitado, mango y nueces caramelizadas, con pesto de albahaca y aceite de oliva virgen extra
18,2
19,1
FRESCOS
UN IMPRESCINDIBLE. UN RESPIRO PARA EL CUERPO
GAZPACHO DE MANGO
Nuestro clásico gazpacho con un giro tropical: tomates Km0 y mango en su punto justo de frescura. Refrescante, ligero y lleno de color
9,6
GUARNICIONES
ACOMPAÑA TU PLATO CON NUESTRAS DELICIOSAS GUARNICIONES
GRILLED AVOCADO & PESTO
VERDURA ASADA CON MOJO PICÓN
Aguacate asado en su cáscara con picadito de tomate del huerto, marinado en pesto de albahaca
Verduras de temporada asadas, salsa casera mojo picón con un divertido toque picante
3,1
3,3
GUACAMOLE CASERO
HUMUS DE TEMPORADA
Elaborado con cebolla, lima, cilantro
Elaborado con garbanzos y tahin bío
3,5
3,1
PATATAS ASADAS AL ROMERO
Asadas con ajo y romero en nuestro horno de brasas
3,1
POSTRES
NUESTRAS TARTAS ESTÁN ELABORADAS DE MANERA ARTESANAL EVITANDO AZÚCARES REFINADOS
CABRA CHEESE CAKE
MARÍA PASSION PIE
Tarta de queso de cabra bío con base de galleta casera. La acompañamos de nuestro puré de fruta de temporada
Tarta raw 100% bío con plátano, coco, cacao y granola de chocolate
6,9
6,9
CAKE DE ZANAHORIA
MATCHA LOVER CAKE
Sabrosa cake de zanahoria con nueces y canela, bañada en sirope de arce y crema de queso con chocolate blanco
Tarta vegana de té matcha, aguacate y coco sobre galleta de chocolate
6,9
7,4
PANES BÍO Y ARTESANOS
ELABORADO EN VIÑUELA CON AUTÉNTICA MASA MADRE.
REPOSA ENTRE 18 Y 22 HORAS ANTES COCERSE EN UN HORNO DE LEÑA
1,9
2,3
PAN SIN GLUTEN
Harina de sarraceno, harina de arroz y mix de semillas
2,4
PAN CON PASAS Y NUECES
PAN DE SEMILLAS
Harina blanca de trigo (80%), harina integral de trigo (10%), harina integral de centeno (10%), pasas y nueces
Harina blanca de trigo (80%), harina integral de trigo (10%), harina integral de centeno (10%)
DISPONEMOS DE UNA CARTA DE ALÉRGENOS. SOLICITALA A NUESTROS CAMAREROS.
PRECIOS EXPRESADOS EN EUROS. IVA Y SERVICIO EN MESA INCLUIDO