DEL CAMPO

A LA MESA

CARTA BYOKO

Texto en círculo que dice 'feeding your world' alrededor de un icono circular sobre fondo negro.

En BYOKO, nos enorgullece presentarte una carta de productos que refleja nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad. El 90% de nuestros ingredientes son bío, cultivados localmente y recolectados por apasionados productores y artesanos de la zona, a solo unos kilómetros de distancia (km 0).

NUESTRA CARTA ES "NON STOP".
PIDE LO QUE QUIERAS, CUANDO QUIERAS

Vegano

Logotipo circular con la letra V en el centro, de color blanco sobre fondo negro.
Símbolo de gluten free con un trigo tachado dentro de un círculo

Sin gluten

No se puede descartar la presencia de trazas de todos los alérgenos en cualquier plato

Aviso de advertencia con símbolo de exclamación en círculo blanco sobre fondo negro.

MENÚS BRUNCH

DISFRUTA DE NUESTROS MENÚS TODOS LOS DÍAS A CUALQUIER HORA

HEALTHY
MORNING

EQUILIBRADO Y RICO EN VITAMINAS

  • café O té bío

  • BÍO BOWL

  • Healthy Vegan Bircher o Fruits & Granola in Greece

  • ZUMO

BRUNCH
STYLE     

DELICIOSO, SABROSO Y SACIANTE

  • café O té bío

  • TOSTA o HUEVO EN CACEROLA

  • MINI BÍO BOWL

  • Healthy Vegan Bircher o Fruits & Granola in Greece

  • ZUMO

MENÚ
PRIVILEGE

EL PRIVILEGIO DE UN DESAYUNO DE LUJO
(Para 2 personas)

  • 2 caféS O téS bío

  • 2 TOSTAs o 2 HUEVOs EN CACEROLA

  • 2 ZUMOs

  • 2 MINI BÍO BOWLs

  • Healthy Vegan Bircher o Fruits & Granola in Greece

  • 1 CAKE DE ZANAHORIA

  • 2 shots de jengibre

  • 1 botella de cava

  • Llopart Brut Nature Reserva - 37,5 cl

CAFÉS BÍO Y DE ESPECIALIDAD

Símbolo de hoja de trigo en un círculo blanco sobre fondo negro

CAFÉ 100% ARÁBICA, RESPETUOSO CON LOS PRODUCTORES, LA TIERRA Y LAS PERSONAS INVOLUCRADAS EN SU PROCESO

ESPRESSO

CORTADO

CAPPUCCINO

LATTE

CACAO BÍO

AMERICANO

CAFÉ CON LECHE

FLAT WHITE

LATTE MACCHIATO

CHOCOLATE CALIENTE

DOS ORÍGENES

Bío de Honduras o el especial de la semana

NUESTROS BARISTAS CUIDAN CADA CAFÉ, AJUSTANDO LA INFUSIÓN A LA TEMPERATURA Y HUMEDAD IDEALES PARA OFRECERTE UNA EXPERIENCIA EQUILIBRADA Y DE ALTA CALIDAD

LATTES ORIGINALES

BEBIDA CALIENTE, SALUDABLE Y VITAMINADA PARA DEGUSTAR SIN CAFÉ

CHAI LATTE

Mezcla de té negro con especias : canela, cardamomo, clavo, anís y leche a tu elección

Imagen en blanco, sin contenido visible

MATCHA LATTE

Mezcla de té verde, bebida de avena, coco, vainilla y un toque de agave

Símbolo de agricultura ecológica o productos orgánicos, representado por una hoja dentro de un círculo blanco sobre fondo negro.
Logotipo blanco con una 'V' dentro de un círculo negro

ESPIRULINA AZUL LATTE

Superalimento con bebida de avena, coco y su toque de agave

Logotipo de agricultura orgánica con una hoja de trigo dentro de un círculo blanco sobre fondo negro.
Logo en blanco con un círculo y la letra V en el centro sobre fondo negro.

CAFÉS REFRESCANTES

FRÍOS Y HECHOS CON NUESTROS CAFÉS DE ESPECIALIDAD

CAFÉ FRAPPE

Doble dosis de espresso agitado con hielo en coctelera - Sin azúcar

Símbolo de agricultura ecológica con una hoja en un círculo
Logotipo blanco con una letra V en el centro, rodeada por un círculo en fondo negro.

COLD BREW

Infusionado en agua fría, suave, refrescante, menos ácido y amargo - Sin azúcar

Símbolo de restricción para productos sin gluten, con una hoja en el centro y un círculo alrededor en color blanco sobre fondo negro.
Símbolo en blanco y negro con una letra V dentro de un círculo.

ICE LATTE

Café frío con leche emulsionada - Sin azúcar

ZUMOS

FRUTAS RECIÉN LICUADAS - 300 ml

ZUMOS

Mezcla como quieras entre: NARANJA, MANZANA Y ZANAHORIA y dale un toque de: limón o jenjibre

Símbolo en blanco de un grano de trigo dentro de un círculo sobre fondo negro.
Logotipo circular blanco con la letra V en el centro sobre fondo negro

SMOOTHIES

LICUADOS Y FRUTAS CON SU PULPA BATIDAS - 400 ml

CRAZY SEXY

Frambuesa, plátano y manzana

Símbolo de agricultura ecológica con una hoja y una espiga en un círculo blanco sobre fondo negro.
Imagen en blanco sin contenido visible

PK2

Mango, piña, leche de coco, manzana y cilantro

Símbolo de una hoja de trigo en línea blanca sobre fondo negro.
Logotipo en blanco y negro con una letra V en el centro dentro de un círculo.

PARAÍSO DEL SOL

Manzana, fresa, kiwi y plátano

Icono de una espiga de trigo dentro de un círculo, en color blanco sobre fondo negro.
Logotipo circular con la letra 'V' en el centro, en colores blanco y negro.

SMOOTHIES DETOX

LICUADOS, FRUTAS Y VERDURAS BATIDAS QUE TE AYUDAN A DEPURAR TU ORGANISMO - 400 ml

ENERGY GREEN

Pepino, espinaca, limón y manzana

Imagen en blanco
Logotipo circular con la letra V en el centro, en color blanco sobre fondo negro.

MANGO POWER

Mango, piña, espinaca, manzana y jengibre

Logo de una hoja de trigo estilizada en línea blanca sobre fondo negro.
Símbolo circular con la letra V en el centro, en color blanco sobre fondo negro.

FOREVER YOUNG

Naranja, kale, plátano, piña y chía

Icono de hoja de trigo en fondo negro.
Logotipo circular con la letra V en el centro, en color blanco sobre fondo negro.

TOSTAS

REBANADA DE PAN ARTESANO ECOLÓGICO DE MASA MADRE CON PROTEINAS, VERDURAS Y SALSAS CASERAS

Dos huevos pochados, salsa bearnesa, tomate cherry, mezclum con vinagreta de albahaca y guacamole casero en pan de masa madre

OPCIÓN VEGANA: sin huevo y sin salsa, pero añadimos una flor de aguacate

oVO BEARNesa

DREAM BURRATA

Burrata, pesto de albahaca, aguacate, tomates cherry marinados en salsa de albahaca, mini brotes y sal negra en pan artesano ecológico de masa madre

Salmón ahumado, revuelto de huevos camperos, guacamole casero en pan de masa madre

OPCIÓN SIN HUEVO: y con rabanitos, menta y eneldo

guacasalmón

rickysima

Guacamole, perico venezolano de huevos camperos revueltos con tomate, pimiento, cebolla y cilantro en pan de cereales

Humus casero, pipas de calabaza, pasas, zanahoria rallada marinada, remolacha, cilantro en pan bío de masa madre de pasas y nueces

Bacon y queso semicurado de cabra, huevos camperos revueltos en pan de masa madre

RoyaL

HUMUS VEGGIE TOAST

Logotipo con la letra V en blanco dentro de un círculo negro

HUEVOS EN CACEROLA

“OEUF COCOTTE” - CACEROLA DE MEZCLAS SALADAS CON HUEVO AL HORNO DEJANDO LA CLARA CUAJADA Y LA YEMA PARA MOJAR CON PAN ARTESANO ECOLÓGICO DE MASA MADRE

TRUFADO

Con shitake salteado y crema trufada

CHAMPI & BACON

Champiñones salteados con bacon

GREEN & CABRA

Espinacas baby y queso malagueño de cabra semi curado

BÍO BOWLS

CUENCOS SALUDABLES Y VITAMINADOS CON SUPERALIMENTOS

Yogur griego, granola casera*, canela, fruta de temporada, sirope de arce o puré de fruta

*Granola: nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela

Avena sin gluten, leche de coco, manzana, avellana, puré y fruta de temporada

FRUITS & GRANOLA IN GREECE

HEALTHY VEGAN BIRCHER

Logotipo de una hoja de árbol dentro de un círculo, en color blanco con fondo negro.
Logotipo en blanco y negro con una letra V en el centro, rodeada por un círculo
Logotipo con un símbolo de una espiga de trigo en blanco sobre fondo negro.

SMOOTHIES BOWLS

BOL DE CREMA HELADA CON SUPERALIMENTOS, FRUTAS Y GRANOLAS

ESPIRULINA BLUE FRESH

PEANUTS RAW CHOCOLATE

Super alimento con mango, plátano, fruta de temporada, bebida de soja, esencia de vainilla y granola casera de nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela

Crema de cacahuete, leche de soja, vainilla, chía, plátano, chocolate y granola casera de nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela

Logotipo en blanco y negro de una hoja de trigo dentro de un círculo.
Logotipo de una rama de trigo outline en color blanco sobre fondo negro.
Logotipo blanco con una letra V en el centro, rodeada por un círculo negro

Fruta de pitahaya, fresas, plátano, fruta de temporada, bebida de soja y granola casera de nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela

Pulpa de açaí y guaraná, plátano, fruta de temporada y granola casera de nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela

AÇAÍ BOWL

PITAHAYA PINK PASSION

Símbolo de gluten en color blanco sobre fondo negro, con forma de trigo dentro de un círculo.
Logotipo circular con una letra V en el centro, en color blanco sobre fondo negro.
Símbolo de gluten libre, con una espiga dentro de un círculo
Logotipo blanco con una 'V' en el centro, dentro de un círculo negro

CROISSANTS

SOLO

CON JAMÓN & QUESO

con chocolate

BUDDHA BOWL SALAD

GENEROSA ENSALADA REPLETA DE INGREDIENTES DELICIOSOS, SALUDABLES Y SACIANTES LLENOS DE SABOR. PUEDES AGREGARLE COMO EXTRA UNA PROTEÍNA

Espinacas baby, humus, aguacate, quinoa tricolor bío, tomate, mix de semillas bío y verdura asada de temporada con salsa mojo picón, vinagreta asiática y de albahaca

Logotipo de una hoja de trigo estilizada en blanco dentro de un círculo sobre fondo negro.

PERA ASADA, CABRA Y BONIATO

SEASON BUDDHA SALAD

Canónigos, rúcula, pera fresca y boniato asados al horno de carbón vegetal, pasas, queso de cabra artesano, nueces & almendras bío con vinagreta de chalotas

SALMÓN & MANGO SUMMER

BURRATA PESTO CHERRY SALAD

Arroz negro salvaje y espinaca baby, vinagreta asiática, guacamole, mango, fruta de temporada, pepino, cebolla encurtida, tataki de salmón (80gr) y tomate fresco con vinagreta de albahaca

Burrata sobre gazpacho de temporada, pesto casero, mix de cherris, rúcula, espinaca baby, tomate rojo semi seco, aguacate, fruta de temporada y vinagreta de albahaca

Símbolo de agricultura o ecológico con un diseño de hoja dentro de un círculo
Icono de un símbolo de trigo en blanco sobre fondo negro.

CHICKPEAS CURRY KALE SALAD

LENTEJAS AGUACATE SUPERFOOD

Garbanzos bio y calabaza asados al curry, frambuesas, kale, aguacate, col, lombarda, apio, pasas, fruta de temporada, humus zaatar y vinagreta de pesto de cilantro & menta

Lentejas verdes, tomate, aguacate, kale, calabacín asado, guacamole y brotes con una vinagreta de albahaca y vinagre balsámico

Logotipo de una hoja de trigo en blanco sobre fondo negro.
Logotipo con una 'V' blanca en un círculo negro
Símbolo de gluten en color blanco sobre fondo negro, que indica la presencia de gluten.
Imagen en blanco y negro de un edificio moderno con muchas ventanas y un cartel que dice 'Café' en la esquina superior derecha.
Logotipo de una hoja de trigo en blanco sobre fondo negro.

AÑADE UNA PROTEÍNA

¿QUIÉRES MÁS?

(80 GR)

POLLO CAMPERO

Contra-muslo de pollo marinado al ajillo y asado en horno de carbón vegetal

Icono de una espiga de trigo dentro de un círculo blanco sobre fondo negro

TERNERA

Ternera asada en horno de carbón vegetal

Icono de una hoja o planta dentro de un círculo blanco sobre fondo negro.

TATAKI DE SALMÓN

Tataki de salmón a los 2 sésamos bío: negro y blanco

Imagen en blanco sin contenido visible

TOFU FRESCO BÍO

Nuestro tofu fresco salteado con tamari y sésamo tostado

Logotipo de una hoja de trigo estilizada en blanco sobre fondo negro.
Logotipo circular con una letra V en el centro en blanco sobre fondo negro.

Falafel de la casa con salsa cremosa de cilantro fresco. Nosotros no lo freimos, lo horneamos para que sea 100% saludable y digestivo

FALAFEL CASERO HORNEADO

Símbolo de alergia alimentaria en color blanco sobre fondo negro, con una espiga de trigo tachada.

GALETTE PLATE

AUTÉNTICA RECETA FRANCESA LLAMADA GALETTE BRETONNE, UN RIQUÍSIMO CREPE SALADO DE SARRACENO, CON HUEVO Y SIN GLUTEN, RELLENO DE INGREDIENTES FRESCOS, SACIANTES Y DELICIOSOS - 28x28cm

Pollo campero asado al horno de brasa, bacon, cheddar natural, huevo campero

PÍO PÍO

símbolo de agricultura orgánica

campesina

Queso de cabra artesano de Coín, pimientos asados, cebolla caramelizada

Logotipo de una hoja de trigo en blanco sobre fondo negro
Símbolo de agricultura orgánica, con una hoja dentro de un círculo blanco sobre fondo negro.
Símbolo de gluten en un fondo negro.

Falafel casero, huevo campero, queso emmental, pimientos asados, cebolla caramelizada y espinaca baby en un rulo de sarraceno con salsa de cilantro

TRUFA & CARPACCIO PARMESANO

Crema trufada, shitake salteado, bacon, parmesano y rúcula

Icono de una hoja de trigo dentro de un círculo blanco sobre fondo negro.

GALAFEL ROLL

Icono de una hoja de trigo en un círculo blanco sobre fondo negro.

Verduras confitadas de pimiento, cebolla y tomate con un toque de ajo y cilantro, espinacas baby y salsa de ketchup de mango vegano

PERA SUMMER CHEESE

Queso gorgonzola, champiñon shitake, nueces & almendras, huevo, rúcula y pera asada

LA MANCHEGA

BYOKOBURGERS

ORIGINALES HAMBURGUESAS ACOMPAÑADAS DE GAJOS DE PATATAS Y BONIATOS CON ESPECIAS INDIAS Y UNA SALSA ESPECIAL PARA MOJAR: KETCHUP DE MANGO O TZATZIKI

Ternera asada a la parrilla, queso camembert, cebolla caramelizada, pimientos asados, rúcula y kétchup casero de mango en pan brioche con semillas de sésamo negro y tostado

180 gr de ternera asada de añojo a la parrilla, shiitake salteados sobre crema trufada, bacón crujiente y rúcula en un pan brioche tostado

TERNERA ASADA CAMEMBERT BURGER

TERNERA TRUFA BACON

Contramuslo de pollo campero marinado al ajillo y asado a la parrilla con queso de cabra artesano, mango asado, rúcula y mayonesa vegana de soja en un pan brioche tostado

Hamburguesa de lenteja roja, calabaza y quinoa, tomate, aguacate, calabacín rallado, cebolla roja y mayonesa vegana en un pan sin gluten

GRILLED CHICKEN MANGO ASADO BURGER

SPRING VEGGIE BURGER

Símbolo de gluten en color blanco sobre fondo negro, con un dibujo de un trigo dentro de un círculo, indicando alergia o restricción alimentaria.
Logotipo circular con letra V en el centro, fondo negro y contorno blanco.

SOPAS y CREMAS

SOPAS CASERAS QUE RECONFORTAN E INSPIRAN ¿CON CUÁL VAS A DISFRUTAR HOY?

CHICKEN THAI BOWL

VEGGIE THAI BOWL

Sopa de verduras con coco, pollo campero, noodles, gyozas artesanales, champiñones shiitake, tomate cherry, espinacas, cilantro fresco y especias aromáticas tailandesas

Sopa de verduras con coco, tofu, noodles, gyozas artesanales, champiñón shiitake, tomate cherry, espinacas, cilantro fresco, especias aromáticas tailandesas

GAZPACHO DE MANGO

Nuestro clásico gazpacho con un giro tropical: tomates Km0 y mango en su punto justo de frescura. Refrescante, ligero y lleno de color

Logotipo de una hoja de trigo enmarcada en un círculo
Logotipo en blanco y negro con una 'V' dentro de un círculo

CARNES Y PESCADOS

PLATOS ELABORADOS DE UNA MANERA CASERA, LIBRE DE ULTRAPROCESADOS O INGREDIENTES REFINADOS

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO

POLLO TZATZIKI & PERAS ASADAS

Steak tartar de solomillo de ternera en salsa HP, mezclado con mostaza, salsa de soja, AOVE, alcaparras, guindillas, galletas caseras sin gluten, pepinillos, chalota y salsa Worcestershire

Pollo marinado con salsa tzatziki, acompañado de peras asadas y mézclum de hojas frescas

ENTRECOT A LA BRASA

SALMÓN & BEURRE BLANC

Salmón a la plancha con aceite de eneldo, acompañado de patatas doradas y espárragos al punto, bañados en una suave beurre blanc de vino blanco, chalota y nata líquida. Se sirve con una galleta gourmet con queso madurado Galmesán

Nuestro entrecot a la brasa acompañado de verduras de temporada

Logotipo de un cultivo de trigo en estilo minimalista.

GUARNICIONES

ACOMPAÑA TU PLATO CON NUESTRAS DELICIOSAS GUARNICIONES

GRILLED AVOCADO & PESTO

VERDURA ASADA CON MOJO PICÓN

Aguacate asado en su cáscara con picadito de tomate del huerto, marinado en pesto de albahaca

Logotipo en blanco y negro de una espiga de trigo dentro de un círculo.

Verduras de temporada asadas, salsa casera mojo picón con un divertido toque picante

Símbolo de agricultura o ecológico con una hoja dentro de un círculo

GUACAMOLE CASERO

HUMUS DE TEMPORADA

Elaborado con cebolla, lima, cilantro

Elaborado con garbanzos y tahin bío

Símbolo de garantía sin gluten con un trigo tachado en un círculo
Logotipo circular con una 'V' en el centro, fondo negro.
Símbolo de producto agrícola o vegetariano con hoja y cereales en blanco sobre fondo negro
Logotipo con letra V dentro de un círculo blanco sobre fondo negro.

PATATAS ASADAS AL ROMERO

Asadas con ajo y romero en nuestro horno de brasas

Símbolo de agricultura ecológica con una hoja en un círculo blanco sobre fondo negro.
Logotipo con una 'V' en el centro, con círculo alrededor, en color blanco sobre fondo negro.

POSTRES

NUESTRAS TARTAS ESTÁN ELABORADAS DE MANERA ARTESANAL EVITANDO AZÚCARES REFINADOS

CABRA CHEESE CAKE

MARÍA PASSION PIE

Tarta de queso de cabra bío con base de galleta casera. La acompañamos de nuestro puré de fruta de temporada

Tarta raw 100% bío con plátano, coco, cacao y granola de chocolate

Logotipo en blanco y negro de una hoja de trigo rodeada por un círculo.
Logotipo de una espiga de trigo dentro de un círculo blanco sobre fondo negro.
Logotipo con una letra V blanca en un círculo negro

CAKE DE ZANAHORIA

MATCHA LOVER CAKE

Sabrosa cake de zanahoria con nueces y canela, bañada en sirope de arce y crema de queso con chocolate blanco

Tarta vegana de té matcha, aguacate y coco sobre galleta de chocolate

Imagen en blanco con ningún contenido visible
Icono de una hoja de trigo dentro de un círculo, en diseño simple y blanco sobre fondo negro.
Logotipo circular negro con una 'V' blanca en el centro.
VOLVER A MENÚ