DEL CAMPO

A LA MESA

CARTA BYOKO

Logo circular con la frase 'feeding your world' en torno a un símbolo abstracto en el centro

En BYOKO, nos enorgullece presentarte una carta de productos que refleja nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad. El 90% de nuestros ingredientes son bío, cultivados localmente y recolectados por apasionados productores y artesanos de la zona, a solo unos kilómetros de distancia (km 0).

NUESTRA CARTA ES "NON STOP".
PIDE LO QUE QUIERAS, CUANDO QUIERAS

Vegano

Logotipo circular con una letra V en el centro, en colores blanco y negro.
Logotipo blanco de una hoja en un círculo sobre fondo negro.

Sin gluten

No se puede descartar la presencia de trazas de todos los alérgenos en cualquier plato

Imagen en blanco

PRECIOS EXPRESADOS EN EUROS. IVA Y SERVICIO EN MESA INCLUIDO

MENÚS BRUNCH

DISFRUTA DE NUESTROS MENÚS TODOS LOS DÍAS A CUALQUIER HORA

HEALTHY
MORNING

EQUILIBRADO Y RICO EN VITAMINAS

15,2

  • café O té bío

  • Puedes añadir un Latte original + 2,5

  • BÍO BOWL

  • Healthy Vegan Bircher o Fruits & Granola in Greece

  • ZUMO

  • Puedes cambiarlo por un Smoothie o un Smoothie Detox + 2,5

BRUNCH
STYLE     

DELICIOSO, SABROSO Y SACIANTE

19,5

  • café O té bío

  • Puedes añadir un Latte original + 2,5

  • TOSTA o HUEVO EN CACEROLA

  • Si eliges Tosta Dream Burrata + 1,5

  • MINI BÍO BOWL

  • Healthy Vegan Bircher o Fruits & Granola in Greece

  • ZUMO

  • Puedes cambiarlo por un Smoothie o un Smoothie Detox + 2,5

MENÚ
PRIVILEGE

EL PRIVILEGIO DE UN DESAYUNO DE LUJO
(Para 2 personas)

54

  • 2 caféS O téS bío

  • Puedes añadir un Latte original + 2,5

  • 2 TOSTAs o 2 HUEVOs EN CACEROLA

  • 2 ZUMOs

  • 2 MINI BÍO BOWLs

  • Healthy Vegan Bircher o Fruits & Granola in Greece

  • 1 CAKE DE ZANAHORIA

  • 2 shots de jengibre

  • 1 botella de cava

  • Llopart Brut Nature Reserva - 37,5 cl

CAFÉS BÍO Y DE ESPECIALIDAD

Símbolo de un grano de trigo dentro de un círculo blanco, sobre fondo negro.

CAFÉ 100% ARÁBICA, RESPETUOSO CON LOS PRODUCTORES, LA TIERRA Y LAS PERSONAS INVOLUCRADAS EN SU PROCESO

ESPRESSO

CORTADO

CAPPUCCINO

LATTE

CACAO BÍO

AMERICANO

CAFÉ CON LECHE

FLAT WHITE

LATTE MACCHIATO

CHOCOLATE CALIENTE

3,2

2,9

3,1

2,9

2,8

3,6

3,1

3,6

2,3

2,4

DOS ORÍGENES

+0,6

Bío de Honduras o el especial de la semana

BEBIDA VEGETAL

Avena O Soja

+0,5

Extra Shot Espresso

Siropes / Vainilla

+0,5

+0,5

NUESTROS BARISTAS CUIDAN CADA CAFÉ, AJUSTANDO LA INFUSIÓN A LA TEMPERATURA Y HUMEDAD IDEALES PARA OFRECERTE UNA EXPERIENCIA EQUILIBRADA Y DE ALTA CALIDAD

INFUSIONES Y TÉS ECOLÓGICOS

PODRÁS ELEGIR ENTRE UNA GRAN VARIEDAD DE TÉS E INFUSIONES, PREGUNTA Y QUE TE TRAIGAN EL EXPOSITOR PARA QUE ELIJAS

2,9

Símbolo de gluten free con una hoja de trigo en un círculo
Logotipo blanco con la letra V dentro de un círculo negro

TÉ FRÍO

PREGUNTA A TU CAMARERO POR LA RECETA DE TEMPORADA

3,2

Logotipo en blanco y negro con una letra V dentro de un círculo

LATTES ORIGINALES

BEBIDA CALIENTE, SALUDABLE Y VITAMINADA PARA DEGUSTAR SIN CAFÉ

CHAI LATTE

Mezcla de té negro con especias : canela, cardamomo, clavo, anís y leche a tu elección

4,5

Símbolo de protección contra alergias en productos de trigo, con una hoja en el centro y un círculo alrededor.

MATCHA LATTE

Mezcla de té verde, bebida de avena, coco, vainilla y un toque de agave

4,5

Símbolo de gluten en color blanco sobre fondo negro.
Logotipo circular con la letra 'V' en el centro, en fondo negro y línea blanca.

Agrega puré de fresa casero con hielo +1,8

ESPIRULINA AZUL LATTE

Superalimento con bebida de avena, coco y su toque de agave

4,5

Ícono lineal de una hoja de trigo dentro de un círculo
Logo circular con la letra V en el centro, en color blanco sobre fondo negro.

Agrega puré de fresa casero con hielo +1,8

CAFÉS REFRESCANTES

FRÍOS Y HECHOS CON NUESTROS CAFÉS DE ESPECIALIDAD

CAFÉ FRAPPE

Doble dosis de espresso agitado con hielo en coctelera - Sin azúcar

4

Símbolo de gluten, con una espiga en un círculo
Logo circular con una letra 'V' en el centro, en colores blanco y negro.

COLD BREW

Infusionado en agua fría, suave, refrescante, menos ácido y amargo - Sin azúcar

4,2

Símbolo de gluten en color blanco sobre fondo negro
Logotipo circular con la letra V en el centro, en colores blanco y negro.

ICE LATTE

Café frío con leche emulsionada - Sin azúcar

4,2

ZUMOS

FRUTAS RECIÉN LICUADAS - 300 ml

ZUMOS

Mezcla como quieras entre: NARANJA, MANZANA Y ZANAHORIA y dale un toque de: limón o jenjibre

4,8

La imagen presenta un fondo totalmente blanco y sin objetos visibles.
Logotipo blanco con una 'V' en el centro, rodeada por un círculo en fondo negro.

SMOOTHIES

LICUADOS Y FRUTAS CON SU PULPA BATIDAS - 400 ml

CRAZY SEXY

Frambuesa, plátano y manzana

7,2

Logotipo de una espiga de trigo dentro de un círculo, en estilo simple y en color blanco sobre fondo negro.
Logotipo circular con la letra V en el centro, en color blanco sobre fondo negro.

PK2

Mango, piña, leche de coco, manzana y cilantro

7,4

Logotipo de un símbolo de gluten, representado por una espiga dentro de un círculo
Logotipo con una V blanca en un círculo negro.

PARAÍSO DEL SOL

Manzana, fresa, kiwi y plátano

7,2

Logo blanco con un diseño de hoja en un círculo en un fondo negro
Logotipo circular con la letra V en el centro, en color blanco sobre fondo negro.

SMOOTHIES DETOX

LICUADOS, FRUTAS Y VERDURAS BATIDAS QUE TE AYUDAN A DEPURAR TU ORGANISMO - 400 ml

ENERGY GREEN

Pepino, espinaca, limón y manzana

7,2

Símbolo blanco de un grano de trigo en un círculo negro.
Logotipo circular con la letra V en el centro, en blanco sobre fondo negro.

MANGO POWER

Mango, piña, espinaca, manzana y jengibre

7,2

Logotipo de una hoja de trigo estilizada en color blanco sobre fondo negro.
Logotipo en blanco y negro con una V dentro de un círculo

FOREVER YOUNG

Naranja, kale, plátano, piña y chía

7,4

Logotipo blanco de una hoja de cereal dentro de un círculo sobre fondo negro.
Logotipo circular con una letra V en el centro.

BEBIDAS

AGUA MÁS PURA Y SOSTENIBLE

FILTRADA POR UN SISTEMA DE ÚLTIMA TECNOLOGÍA, AGUA DE MÁXIMA CALIDAD Y SEGURIDAD

NORMAL 50 cl

con gas 50 cl

2,5

2,5

LIMONADA

DE PREPARACIÓN CASERA.
Limón, jengibre, hierbabuena y con un toque de azúcar de coco

4,8

Logotipo de una hoja de trigo en línea blanca sobre fondo negro.
Logotipo en blanco y negro con una circunferencia y la letra V en el centro.

KOMBUCHA BÍO

BEBIDA FERMENTADA CON TÉS PREMIUM MACERADOS EN FRÍO Y ALIMENTOS FUNCIONALES QUE SUMAN BENEFICIOS, AYUDAN A LA DIGESTIÓN, A TU SISTEMA INMUNOLÓGICO Y SON ANTIOXIDANTES

CÚRCUMA

JENGIBRE

FRUTAS DEL BOSQUE

4,8

4,8

4,8

CERVEZA MAHOU
5 ESTRELLAS

DE GRIFO

COPA - 33 cl

3,5

0.0% TOSTADA - 33 cl
SIN GLUTEN - 33 cl
IPA - 33 cl

EN BOTELLA TERCIO

3,6
3,9
3,9

FRANZISKANER

CERVEZA ALEMANA DE FERMENTACIÓN SUPERIOR Y ELABORADA CON TRIGO - 50 CL

5

REFRESCOS

FRITZ-KOLA

ELABORADO CON EXTRACTO DE NUEZ DE COLA REAL Y CAFEINA NATURAL

3,9

COCA COLA

NORMAL Y ZERO

3,5

FANTA

NARANJA O LIMÓN

3,5

TÓNICA

2,9

LA HORA DEL APERO

VERMUT

100% Garnacha

3,7

TINTO DE VERANO

MOJITO

EL FAMOSO | pruébalo con nuestra fruta de temporada

3,7

7,2

BYOSPRITZ

Aperol, St Germain, prosecco

7,4

DIGESTIVOS

BAILEYS

El auténtico capricho para los adultos

6,5

PACHARÁN

Navarro, elaborado de manera artesanal

6,5

Licor de sabor dulce hecho a base de avellanas silvestres tostadas sumergidas en alcohol junto con bayas y especias

FRANGÉLICO

6,5

ALCOHOLES NACIONALES

6,5

PREMIUM

7,5

SHOT DE JENGIBRE

LIMÓN Y JENGIBRE

2

TOSTAS

REBANADA DE PAN ARTESANO ECOLÓGICO DE MASA MADRE CON PROTEINAS, VERDURAS Y SALSAS CASERAS

Dos huevos pochados, salsa bearnesa, tomate cherry, mezclum con vinagreta de albahaca y guacamole casero en pan de masa madre

OPCIÓN VEGANA: sin huevo y sin salsa, pero añadimos una flor de aguacate

oVO BEARNesa

10,5

DREAM BURRATA

Burrata, pesto de albahaca, aguacate, tomates cherry marinados en salsa de albahaca, mini brotes y sal negra en pan artesano ecológico de masa madre

13,9

Salmón ahumado, revuelto de huevos camperos, guacamole casero en pan de masa madre

OPCIÓN SIN HUEVO: y con rabanitos, menta y eneldo

guacasalmón

11,8

rickysima

Guacamole, perico venezolano de huevos camperos revueltos con tomate, pimiento, cebolla y cilantro en pan de cereales

10,5

Humus casero, pipas de calabaza, pasas, zanahoria rallada marinada, remolacha, cilantro en pan bío de masa madre de pasas y nueces

Bacon y queso semicurado de cabra, huevos camperos revueltos en pan de masa madre

RoyaL

10,4

HUMUS VEGGIE TOAST

9,9

Logotipo blanco con una V en el centro, rodeado por un círculo en fondo negro.

HUEVOS EN CACEROLA

“OEUF COCOTTE” - CACEROLA DE MEZCLAS SALADAS CON HUEVO AL HORNO DEJANDO LA CLARA CUAJADA Y LA YEMA PARA MOJAR CON PAN ARTESANO ECOLÓGICO DE MASA MADRE

TRUFADO

Con shitake salteado y crema trufada

8,5

CHAMPI & BACON

Champiñones salteados con bacon

8,6

GREEN & CABRA

Espinacas baby y queso malagueño de cabra semi curado

8,4

BÍO BOWLS

CUENCOS SALUDABLES Y VITAMINADOS CON SUPERALIMENTOS

Yogur griego, granola casera*, canela, fruta de temporada, sirope de arce o puré de fruta

*Granola: nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela

Avena sin gluten, leche de coco, manzana, avellana, puré y fruta de temporada

FRUITS & GRANOLA IN GREECE

HEALTHY VEGAN BIRCHER

9,7

Imagen en blanco y negro de un cartel con texto.
Logotipo circular con una V en el centro.

9,5

Símbolo de agricultura orgánica con una hoja en un círculo blanco sobre fondo negro.

SMOOTHIES BOWLS

BOL DE CREMA HELADA CON SUPERALIMENTOS, FRUTAS Y GRANOLAS

ESPIRULINA BLUE FRESH

PEANUTS RAW CHOCOLATE

Super alimento con mango, plátano, fruta de temporada, bebida de soja, esencia de vainilla y granola casera de nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela

11,1

Crema de cacahuete, leche de soja, vainilla, chía, plátano, chocolate y granola casera de nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela

9,9

Símbolo de gluten-free, con un trigo tachado
Logotipo blanco con la letra V en el centro sobre fondo negro
Logotipo en estilo minimalista de una hoja o planta dentro de un círculo, probablemente relacionado con productos naturales o ecológicos.

Fruta de pitahaya, fresas, plátano, fruta de temporada, bebida de soja y granola casera de nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela

Pulpa de açaí y guaraná, plátano, fruta de temporada y granola casera de nueces, anacardos, coco, semillas de calabaza y canela

AÇAÍ BOWL

PITAHAYA PINK PASSION

11,2

11,4

Logotipo de una hoja de trigo en estilo minimalista, en blanco sobre fondo negro.
Logotipo circular con la letra V en el centro, en colores blanco y negro.
Logo de una hoja de trigo dentro de un círculo blanco sobre fondo negro
Logotipo de un círculo con la letra V en el centro sobre fondo negro.

CROISSANTS

SOLO

3,8

CON JAMÓN & QUESO

5,6

con chocolate

4,2

BUDDHA BOWL SALAD

GENEROSA ENSALADA REPLETA DE INGREDIENTES DELICIOSOS, SALUDABLES Y SACIANTES LLENOS DE SABOR. PUEDES AGREGARLE COMO EXTRA UNA PROTEÍNA

Espinacas baby, humus, aguacate, quinoa tricolor bío, tomate, mix de semillas bío y verdura asada de temporada con salsa mojo picón, vinagreta asiática y de albahaca

PERA ASADA, CABRA Y BONIATO

SEASON BUDDHA SALAD

Canónigos, rúcula, pera fresca y boniato asados al horno de carbón vegetal, pasas, queso de cabra artesano, nueces & almendras bío con vinagreta de chalotas

SALMÓN & MANGO SUMMER

BURRATA PESTO CHERRY SALAD

Arroz negro salvaje y espinaca baby, vinagreta asiática, guacamole, mango, fruta de temporada, pepino, cebolla encurtida, tataki de salmón (80gr) y tomate fresco con vinagreta de albahaca

Burrata sobre gazpacho de temporada, pesto casero, mix de cherris, rúcula, espinaca baby, tomate rojo semi seco, aguacate, fruta de temporada y vinagreta de albahaca

CHICKPEAS CURRY KALE SALAD

LENTEJAS AGUACATE SUPERFOOD

Garbanzos bio y calabaza asados al curry, frambuesas, kale, aguacate, col, lombarda, apio, pasas, fruta de temporada, humus zaatar y vinagreta de pesto de cilantro & menta

14,6

Logotipo de una hoja de trigo dentro de un círculo.
Logotipo blanco de una letra V dentro de un círculo negro.
Logotipo de hoja de trigo en círculo sobre fondo negro
Logotipo blanco con la letra 'V' en el centro dentro de un círculo negro.

Lentejas verdes, tomate, aguacate, kale, calabacín asado, guacamole y brotes con una vinagreta de albahaca y vinagre balsámico

14,4

14,6

14,8

Símbolo de agricultura ecológica o agricultura orgánica.
Símbolo de gluten en color blanco sobre fondo negro.

18,8

17,2

Símbolo de gluten en color blanco sobre fondo negro, que representa que un producto es libre de gluten.
La imagen está en blanco, sin contenido visible.

AÑADE UNA PROTEÍNA

¿QUIÉRES MÁS?

(80 GR)

POLLO CAMPERO

Contra-muslo de pollo marinado al ajillo y asado en horno de carbón vegetal

3,8

Icono simple de una hoja dentro de un círculo

TERNERA

Ternera asada en horno de carbón vegetal

3,8

Icono de una planta de trigo en un círculo

TATAKI DE SALMÓN

Tataki de salmón a los 2 sésamos bío: negro y blanco

4,9

Símbolo de una hoja de trigo dentro de un círculo

TOFU FRESCO BÍO

Nuestro tofu fresco salteado con tamari y sésamo tostado

3,8

Símbolo de apertura y compatibilidad con dietas veganas o vegetarianas, representado por una hoja dentro de un círculo.
Logotipo blanco con una letra V en el centro en un círculo negro.

Falafel de la casa con salsa cremosa de cilantro fresco. Nosotros no lo freimos, lo horneamos para que sea 100% saludable y digestivo

FALAFEL CASERO HORNEADO

3,8

Símbolo de fuera de gluten, con una hoja y trigo dentro de un círculo

GALETTE PLATE

AUTÉNTICA RECETA FRANCESA LLAMADA GALETTE BRETONNE, UN RIQUÍSIMO CREPE SALADO DE SARRACENO, CON HUEVO Y SIN GLUTEN, RELLENO DE INGREDIENTES FRESCOS, SACIANTES Y DELICIOSOS - 28x28cm

Pollo campero asado al horno de brasa, bacon, cheddar natural, huevo campero

PÍO PÍO

campesina

Queso de cabra artesano de Coín, pimientos asados, cebolla caramelizada

15,4

Símbolo de gluten free con hoja de trigo en un círculo

14,4

Símbolo de certificación vegana con una hoja en el centro y un círculo que lo rodea

BURRATA MANGO GARDEN

BYOKO BEEF SUPREME

Falafel casero, huevo campero, queso emmental, pimientos asados, cebolla caramelizada y espinaca baby en un rulo de sarraceno con salsa de cilantro

TRUFA & CARPACCIO PARMESANO

Crema trufada, shitake salteado, bacon, parmesano y rúcula

15,8

Símbolo de agricultura ecológica con una hoja en un círculo blanco sobre fondo negro.

GALAFEL ROLL

14,6

Imagen en blanco con un espacio vacío, sin elementos visibles.

Verduras confitadas de pimiento, cebolla y tomate con un toque de ajo y cilantro, espinacas baby y salsa de ketchup de mango vegano

PERA SUMMER CHEESE

Queso gorgonzola, champiñon shitake, nueces & almendras, huevo, rúcula y pera asada

15

Logotipo de un trigo en estilo simple y lineal, en color blanco sobre fondo negro.
Logotipo de una hoja de trigo en blanco sobre fondo negro, estilo simple y minimalista.

LA MANCHEGA

14,2

Entrecot de ternera, huevo campero, queso cheddar, cebolla caramelizada, bacon, pepinillos y tomate cherry con mayonesa vegana y ketchup de mango

Burrata de búfala, tomate cherry confitado, mango y nueces caramelizadas, con pesto de albahaca y aceite de oliva virgen extra

18,2

Imagen en blanco y negro de un espacio vacío con fondo blanco

19,1

Icono de una hoja de trigo dentro de un círculo blanco sobre fondo negro.

FRESCOS

UN IMPRESCINDIBLE. UN RESPIRO PARA EL CUERPO

GAZPACHO DE MANGO

Nuestro clásico gazpacho con un giro tropical: tomates Km0 y mango en su punto justo de frescura. Refrescante, ligero y lleno de color

9,6

Símbolo de certificación vegana, un círculo con una hoja en el centro.
Logotipo circular blanco con una V dentro, sobre fondo negro.

GUARNICIONES

ACOMPAÑA TU PLATO CON NUESTRAS DELICIOSAS GUARNICIONES

GRILLED AVOCADO & PESTO

VERDURA ASADA CON MOJO PICÓN

Aguacate asado en su cáscara con picadito de tomate del huerto, marinado en pesto de albahaca

Verduras de temporada asadas, salsa casera mojo picón con un divertido toque picante

3,1

3,3

La imagen está en blanco, no hay elementos visibles.
Símbolo de gluten en color blanco en fondo negro, representando restricción para personas con intolerancia al gluten.

GUACAMOLE CASERO

HUMUS DE TEMPORADA

Elaborado con cebolla, lima, cilantro

Elaborado con garbanzos y tahin bío

3,5

Logotipo de símbolo de alergia o restricción alimentaria, con una hoja dentro de un círculo.
Logotipo blanco con una 'V' en el centro, rodeada por un círculo en fondo negro.

3,1

Símbolo de planta o naturaleza dentro de un círculo, en color blanco sobre fondo negro.
Logotipo circular con una letra V en el centro, en colores blanco y negro.

PATATAS ASADAS AL ROMERO

Asadas con ajo y romero en nuestro horno de brasas

3,1

Logotipo de una hoja de trigo en blanco sobre un fondo negro.
Imagen en blanco con un dibujo de un perro de color marrón, sentado, en el centro de la imagen.

POSTRES

NUESTRAS TARTAS ESTÁN ELABORADAS DE MANERA ARTESANAL EVITANDO AZÚCARES REFINADOS

CABRA CHEESE CAKE

MARÍA PASSION PIE

Tarta de queso de cabra bío con base de galleta casera. La acompañamos de nuestro puré de fruta de temporada

Tarta raw 100% bío con plátano, coco, cacao y granola de chocolate

6,9

Logotipo de un símbolo de agricultura o sostenibilidad, con una hoja en el centro dentro de un círculo.

6,9

Logotipo simple en blanco y negro con forma de hoja o planta.
Logotipo con una 'V' dentro de un círculo blanco sobre fondo negro.

CAKE DE ZANAHORIA

MATCHA LOVER CAKE

Sabrosa cake de zanahoria con nueces y canela, bañada en sirope de arce y crema de queso con chocolate blanco

Tarta vegana de té matcha, aguacate y coco sobre galleta de chocolate

6,9

Símbolo de un grano de trigo en un círculo

7,4

Imagen en blanco
Logotipo circular con la letra 'V' en el centro, en blanco sobre fondo negro.

PANES BÍO Y ARTESANOS

ELABORADO EN VIÑUELA CON AUTÉNTICA MASA MADRE.
REPOSA ENTRE 18 Y 22 HORAS ANTES COCERSE EN UN HORNO DE LEÑA

1,9

Logotipo en blanco y negro con una letra V en el centro, rodeada por un círculo.

2,3

Logotipo con un círculo blanco y una letra V en el centro sobre fondo negro.

PAN SIN GLUTEN

Harina de sarraceno, harina de arroz y mix de semillas

2,4

Logotipo de planta o hoja en un círculo blanco sobre fondo negro.

PAN CON PASAS Y NUECES

PAN DE SEMILLAS

Harina blanca de trigo (80%), harina integral de trigo (10%), harina integral de centeno (10%), pasas y nueces

Harina blanca de trigo (80%), harina integral de trigo (10%), harina integral de centeno (10%)

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DISPONEMOS DE UNA CARTA DE ALÉRGENOS. SOLICITALA A NUESTROS CAMAREROS.

PRECIOS EXPRESADOS EN EUROS. IVA Y SERVICIO EN MESA INCLUIDO