COMIDAS
Vegano
Sin gluten
No se puede descartar la presencia de trazas de todos los alérgenos en cualquier plato
PRECIOS EXPRESADOS EN EUROS. IVA Y SERVICIO EN MESA INCLUIDO
BUDDHA BOWL SALAD
GENEROSA ENSALADA REPLETA DE INGREDIENTES DELICIOSOS, SALUDABLES Y SACIANTES LLENOS DE SABOR. PUEDES AGREGARLE COMO EXTRA UNA PROTEÍNA
Espinacas baby, humus, aguacate, quinoa tricolor bío, tomate, mix de semillas bío y verdura asada de temporada con salsa mojo picón, vinagreta asiática y de albahaca
PERA ASADA, CABRA Y BONIATO
SEASON BUDDHA SALAD
Canónigos, rúcula, pera fresca y boniato asados al horno de carbón vegetal, pasas, queso de cabra artesano, nueces & almendras bío con vinagreta de chalotas
SALMÓN & MANGO SUMMER NUEVo
BURRATA PESTO CHERRY SALAD
Arroz negro salvaje y espinaca baby, vinagreta asiática, guacamole, mango, fruta de temporada, pepino, cebolla encurtida, tataki de salmón (80gr) y tomate fresco con vinagreta de albahaca
Burrata sobre gazpacho de temporada, pesto casero, mix de cherris, rúcula, espinaca baby, tomate rojo semi seco, aguacate, fruta de temporada y vinagreta de albahaca
CHICKPEAS CURRY KALE SALAD NUEVo
LENTEJAS AGUACATE SUPERFOOD
Garbanzos bio y calabaza asados al curry, frambuesas, kale, aguacate, col, lombarda, apio, pasas, fruta de temporada, humus zaatar y vinagreta de pesto de cilantro & menta
Lentejas verdes, tomate, aguacate, kale, calabacín asado, guacamole y brotes con una vinagreta de albahaca y vinagre balsámico
12,9
13,9
13,9
14,1
18,5
16,9
AÑADE UNA PROTEÍNA
¿QUIÉRES MÁS?
(80 GR)
Contra-muslo de pollo marinado al ajillo y asado en horno de carbón vegetal
POLLO CAMPERO
TATAKI DE SALMÓN
Tataki de salmón a los 3 sésamos bío: tostado, negro y crudo
3,8
4,9
Falafel de la casa con salsa cremosa de cilantro fresco. Nosotros no lo freimos, lo horneamos para que sea 100% saludable y digestivo
Nuestro tofu fresco salteado con tamari y sésamo tostado
FALAFEL CASERO HORNEADO
TOFU FRESCO BÍO
3,8
3,8
GALETTE PLATE
AUTÉNTICA RECETA FRANCESA LLAMADA GALETTE BRETONNE, UN RIQUÍSIMO CREPE SALADO DE SARRACENO, SIN GLUTEN Y RELLENO DE INGREDIENTES FRESCOS, SACIANTES Y DELICIOSOS - 28x28cm
Pollo campero asado al horno de brasa, bacon, cheddar natural, huevo campero
PÍO PÍO
campesina
Queso de cabra artesano de Coín, pimientos asados, cebolla caramelizada
14,6
12,9
PERA SUMMER CHEESE nuevo
LA MANCHEGA nuevo
Falafel casero, huevo campero, queso emmental, pimientos asados, cebolla caramelizada y espinaca baby en un rulo de sarraceno con salsa de cilantro
TRUFA & CARPACCIO PARMESANO
Crema trufada, shitake salteado, bacon, parmesano y rúcula
14,9
13,6
GALAFEL ROLL
Verduras confitadas de pimiento, cebolla y tomate con un toque de ajo y cilantro, espinacas baby y salsa de ketchup de mango vegano
Queso gorgonzola, champiñon shitake, nueces, huevo, rúcula y pera asada
13,9
12,9
BYOKOBURGERS
ORIGINALES HAMBURGUESAS ACOMPAÑADAS DE GAJOS DE PATATAS Y BONIATOS CON ESPECIAS INDIAS Y UNA SALSA ESPECIAL PARA MOJAR: KETCHUP DE MANGO O TÁRTARA
180gr de ternera asada de añojo a la parrilla, 3 quesos (gorgonzola, rulo de cabra y cheddar), cebolla caramelizada, pimientos asados, rúcula y kétchup casero de mango en un pan brioche tostado
TERNERA ASADA 3 quesos nuevo
TERNERA TRUFA BACON nuevo
180 gr de ternera asada de añojo a la parrilla, shiitake salteados sobre crema trufada, bacón crujiente y rúcula en un pan brioche tostado
15,6
15,9
GRILLED CHICKEN MANGO ASADO BURGER
GRILLED CHICKEN PESTO CABRA BURGER nuevo
Contramuslo de pollo campero marinado al ajillo y asado a la parrilla con queso de cabra artesano, mango asado, rúcula y mayonesa vegana de soja en un pan brioche tostado
Contramuslo de pollo campero marinado al ajillo y asado a la parrilla, col y lombarda marinados con pesto de cilantro y menta, queso de cabra artesano y salsa tártara casera en un pan brioche tostado
14,9
14,6
SALMÓN AVO BURGER nuevo
VEGGIE SPINACH BURGER nuevo
Hamburguesa casera de espinaca, garbanzos bío y quinoa bío, guacamole casero, tomate, espinaca fresca, zanahoria rallada marinada con vinagreta de albahaca y hierbas provenzales y veggie mayo en un pan artesano sin gluten y vegano
Hamburguesa casera de salmón y eneldo, aguacate, encurtido de pepino y cebolla roja, tomate y salsa vegana de mango en un pan brioche tostado
15,1
13,9
GUARNICIONES
ACOMPAÑA TU PLATO CON NUESTRAS DELICIOSAS GUARNICIONES. EL TOQUE PERFECTO PARA COMPLEMENTAR TU BUDDHA BOWL SALAD, GALETTE PLATES O BYOKOBURGER
GRILLED AVOCADO & PESTO nuevo
VERDURA ASADA CON MOJO PICÓN
Aguacate asado en su cáscara con picadito de tomate del huerto, marinado en pesto de cilantro y menta
Verduras de temporada asadas, salsa casera mojo picón con un divertido toque picante
3,1
3,3
GUACAMOLE CASERO nuevo
HUMUS DE TEMPORADA
Elaborado con cebolla, lima, cilantro
Elaborado con garbanzos y tahin bío
3,5
3,1
PANES BÍO Y ARTESANOS
ELABORADO EN VIÑUELA CON AUTÉNTICA MASA MADRE.
REPOSA ENTRE 18 Y 22 HORAS ANTES COCERSE EN UN HORNO DE LEÑA
Elaborado en nuestra cocina: Harina de sarraceno, harina de arroz y mix de semillas
PAN SIN GLUTEN
2,4
PAN CON PASAS Y NUECES
PAN DE SEMILLAS
Harina blanca de trigo (80%), harina integral de trigo (10%), harina integral de centeno (10%), pasas y nueces
Harina blanca de trigo (80%), harina integral de trigo (10%), harina integral de centeno (10%)
1,9
2,3
POSTRES
NUESTRAS TARTAS ESTÁN ELABORADAS DE MANERA ARTESANAL EVITANDO AZÚCARES REFINADOS
CABRA CHEESE CAKE NUEVO
MARÍA PASSION PIE
Tarta de queso de cabra bío con base de galleta casera. La acompañamos de nuestro puré de fruta de temporada
Tarta raw 100% bío con plátano, coco, cacao y granola de chocolate
6,9
6,9
CAKE DE ZANAHORIA NUEVO
MATCHA LOVER CAKE
Sabrosa cake de zanahoria con nueces y canela, bañada en sirope de arce y crema de queso con chocolate blanco
Tarta vegana de té matcha, aguacate y coco sobre galleta de chocolate
6,9
7,2
DISPONEMOS DE UNA CARTA DE ALÉRGENOS. SOLICITALA A NUESTROS CAMAREROS.
PRECIOS EXPRESADOS EN EUROS. IVA Y SERVICIO EN MESA INCLUIDO